koolinar.ru
07.03.2017, 19:00:58
Рыбные биточки по-тайски рецепт с фотографиями Подробнее
Рыбные биточки по-тайски
Ингридиенты
- 500 г - плотного рыбного филе
- 250 г - риса длиннозерного "индика gold" от "мистраль"
- 1 - небольшой огурец
- 100 г - стручковой фасоли
- 2-3 - маленьких острых красных перца
- 1 - пучок кинзы
- 1 - небольшой пучок мяты
- 1 - зубчик чеснока
- 1 - яичный белок
- 60 мл. - сока лайма
- 2 ч.л. - сахара
- 1/2 ч.л. - хлопьев сладкой паприки (или щепотка кайенского перца)
- масло для жарки
- соль -
Инструкция
- 1. Рыбу порезать на мелкие кусочки. 2. Добавить в миску к рыбе: измельченный чеснок и красный перец, 3. мелко порубленную кинзу и мяту, посолить и перемешать. Немного зелени и перца оставить для салата. 4. Яичный белок слегка взбить и смешать с рыбой. Если рыбный фарш будет слишком жидким, добавить немного рисовой муки. Если нет муки, можно перемолоть немного риса в кофемолке. Рисовая мука будет нужна и для обвалки биточков. 5. Сформировать 10-12 биточков и обвалять их в рисовой муке. 6. Разогреть большую сковороду и жарить биточки до образования хрустящей корочки. 7. Рис приготовить так, как указано на упаковке, слить воду и поставить в теплое место. 8. Сахар смешать с соком лайма и паприкой в небольшой кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и прогревать, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. 9. Огурец мелко порубить. Фасоль тонко нарезать. Выложить в большую салатницу огурцы и фасоль, добавить оставшиеся кинзу, мяту и перец, затем рис. Все тщательно перемешать и заправить соусом из лайма. Подавать рыбные биточки с рисовым салатом. Приятного аппетита!
Рыбные биточки по-тайски рецепт с фотографиями
