edimdoma.ru
07.03.2017, 2:52:56
Клубничный тарт . Ингредиенты: мука, сахарная пудра, сливочное масло | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Клубничный тарт
Ингридиенты
- мука - 250 г
- сахарная пудра - 50 г
- сливочное масло - 125 г
- яйца куриные - 1 шт.
- молоко - 2 ст. л.
- молоко - 250 мл
- сливки жирные - 200 мл
- яйца куриные - 2 шт.
- ваниль в стручках - 1 шт.
- сахарный песок мелкий - 75 г
- кукурузный крахмал - 30 г
- сахар - 75 г
- малина - 300 г
- крахмал - 2 ст. л.
- клубника - 200 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/6Для теста просейте в миску муку и сахарную пудру. Нарежьте масло кубиками и вотрите его пальцами в мучную смесь, чтобы получились крошки. Добавьте яйцо и щепотку соли и разомните руками, а затем влейте молоко и соберите тесто в ком.
- На весь экран # шаг 2/6Не вымешивайте тесто слишком сильно, иначе оно не будет рассыпчатым. Заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- На весь экран # шаг 3/6Форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом. Посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку и раскатайте тесто до толщины 0,5 см, подсыпая муку по мере необходимости. Неплотно накрутите тесто на скалку, и выстелите им дно и бортики формы. Обрежьте лишнее. Наколите дно вилкой и поставьте в морозилку на 20 минут.
- На весь экран # шаг 4/6Разогрейте духовку до 180°С. Уложите поверх теста бумагу для выпечки и насыпьте керамические бобы или сухой рис. Уберите в духовку на 10 минут, затем достаньте и уберите бумагу с рисом. Поставьте форму обратно в духовку еще на 10 минут. Остудите.
- На весь экран # шаг 5/6Налейте молоко и сливки в кастрюлю, разрежьте вдоль пополам стручок ванили, выскребите семена и добавьте вместе со стручком в молоко. Кипятите на слабом огне 5 минут. В другой миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом, постепенно влейте горячие сливки, постоянно помешивая. Налейте обратно в кастрюлю и готовьте 2 минуты, до загустения, не переставая помешивать. Дайте остыть.
- На весь экран # шаг 6/6Начинка. Прокрутите малину в блендере с сахаром. Налейте в сотейник малиновый соус, поставьте на средний огонь и доведите до слабого кипения, добавьте крахмал, постоянно помешивая, варите до загустения. Снимите с огня, остудите. Сборка: в песочную основу выложите малиновую начинку, затем крем и украсьте клубникой. Поставьте в холодильник на 40 — 60 минут. Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?
Клубничный тарт . Ингредиенты: мука, сахарная пудра, сливочное масло | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
