Кулич на дрожжах - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Кулич на дрожжах

Ингридиенты

Мука — 1 Килограмм
Вода — 120 Грамм
Яйцо — 10 Штук
Маргарин — 420 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Сухие дрожжи — 20 Грамм
Соль — 1,5 Чайных ложки
Изюм — 200 Грамм
Ванилин — 40 Грамм
Шафран — 1 Чайная ложка

Инструкция

Подогрейте воду. С ней смешайте четыре столовые ложки муки и дрожжи. Хорошо перемешайте и уберите на 30 минут в тёплое место. 10 яиц соедините с солью. Немного взбейте. Оставшуюся муку перемешайте с шафраном, ванилином и сахаром. В сухой мучной смеси сделайте углубления. Туда добавьте яйца и набухшие дрожжи. Хорошо замешайте тесто. По порциям добавляйте маргарин. Как только смесь обретет единую консистенцию, уберите её в холодильник на ночь под плёнкой. Замочите изюм на 20 минут. И оставьте сушиться на ночь. С утра достаньте тесто и включите духовку. Оно должно подниматься часа 3. Потом вымешивайте его 40 минут. Немного обваляйте изюм в муке и киньте в тесто. Перемешайте. Распределите всё по формам, заполнив их на 1/3 от всего объёма. В хорошо разогретую духовку поставите изделия. Выпекайте 10 минут. А потом уменьшите огонь и готовьте ещё 25 минут. Потом достаём их и кладём на бок на 15 минут для остывания, достаем из форм. Приготовьте глазурь. Белок взбейте с сахаром. Смажьте ею верх куличей. Можете посыпать разноцветным драже.

povar.ru

Кулич на дрожжах - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру