Скумбрия в овощах. Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой. Подробнее

рецепт

Скумбрия в овощах

Ингридиенты

скумбрия - 2 тушки
йогурт натуральный - 3 ст. л.
горчица дижонская - 1 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 3 щепотки
соль морская - 1/2 ч. л.
морковь - 1 шт.
сельдерей стебли - 0,3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры протертые пассата - 4 ст. л.
кориандр семена - 1/2 ч. л.
сахарный песок - 1 ч. л.
оливковое масло - 1 1/2 ст. л.
соль морская - 1/2 ч. л.
лимонный сок - 1/2 ч. л.
лук зеленый - 4 стебля

Инструкция

На весь экран # шаг 1/9Приготовить все необходимое для маринада.
На весь экран # шаг 2/9Разделать скумбрию на филе. Приготовить маринад, смешав горчицу, лимонный сок, йогурт, соль. Положить филе в форму шкуркой вниз. Смазать филе скумбрии маринадом, поперчить. Убрать в холодильник на 30 минут.
На весь экран # шаг 3/9Приготовить начинку. Морковь (почистить) и стебель сельдерея натереть на крупной терке. Лук почистить, нарезать полукольцами. Лук смешать с морковью и сельдереем, посолить, добавить сахар.
На весь экран # шаг 4/9Овощи обжарить на оливковом масле (1 ст. л.), снять с огня. Добавить пассату. Измельчить в ступке семена кориандра. Добавить к начинке, перемешать.
На весь экран # шаг 5/9Духовку разогреть до 180°С. Вынуть скумбрию из холодильника. Положить филе на рабочую поверхность шкуркой вниз.
На весь экран # шаг 6/9Наполнить овощной начинкой. Некоторое количество начинки должно остаться. Ее надо будет положить в форму в промежутках между филе рыбы.
На весь экран # шаг 7/9Свернуть рулетом, перевязать кулинарной нитью. Сбрызнуть лимонным соком, смазать оливковым маслом (0, 5 ст. л.). Поставить в духовку на 30 минут.
На весь экран # шаг 8/9Вынуть из духовки, снять нить.
На весь экран # шаг 9/9Подавать порционно на подушке из овощей, сопроводив измельченным зеленым луком. Можно подать ломтик лимона. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Скумбрия в овощах. Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой.