Овощи по-китайски. Ингредиенты: баклажаны, перец болгарский красный, перец болгарский желтый Эмпирическим путем сделала для себя следующие очевидные выводы: овощи, жареные по-китайски, отличаются от тушеных «в хлам» по-русски консистенцией и заправкой. Они должны быть доведены до полуготов... Подробнее

Овощи по-китайски

Ингридиенты

баклажаны - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
перец болгарский желтый - 1 шт.
фасоль стручковая замороженная - 150 г
шампиньоны свежие - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры черри - 5 шт.
чеснок - 2 зубчика
перец чили - 1 стручок
соль - 1 щепотка
перец черный молотый - 1 щепотка
растительное масло рафинированное - 3 ст. л.
соевый соус - 50 мл
мед жидкий - 1 ч. л.
лимонный сок - 2 ч. л.
имбирь корень - 1 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/4Главное правило — не режьте овощи мелко, от этого они быстро размякнут. Режьте уверенными, достаточно крупными кусками. Ниже описана подготовка овощей в той последовательности, в которой они отправляются на сковородку. Разница в закладке овощей буквально пара минут. В процессе жарки овощи все время активно перемешиваем. Огонь под сковородой — больше среднего. Баклажан режем на брусочки длиной примерно 5 и шириной/высотой чуть меньше сантиметра.
На весь экран # шаг 2/4Лук режем полукольцами. Чеснок мелко рубим или пропускаем через чеснокодавилку. Крупные шампиньоны режем на 4 части, средние — на 2 части, а мелкие и вовсе оставляем целыми. Перец освобождаем от плодоножки и семян и разрезаем пополам, а затем на полоски шириной в 1,5-2 см. Замороженная фасоль, как правило, уже удачно нарезана. Если берете свежую, то режьте ее пополам или на три части.
На весь экран # шаг 3/4Перец чили режем мелко, удалив семена. Морковь нарезаем на тонкие слайсы овощечисткой. Помидоры разрезаем на 4 части. В конце обжарки солим, перчим, вливаем заправку и томим с минуту. Выключаем и выкладываем на блюдо, чтобы овощи не продолжали готовиться в горячей сковороде. Кстати, заправку для овощей по-китайски можно не класть в овощи во время готовки, а подать отдельно, смешав все ингредиенты.
На весь экран # шаг 4/4На гарнир здесь будет уместен рис, рисовая вермишель… да хоть бы и греча или паста, pourquoi pas? P. S. Счищенную с имбиря кожицу не выбрасывайте, а кладите в чай — это вкусно и очень полезно. Только не забудьте перед чисткой помыть корень имбиря. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Овощи по-китайски. Ингредиенты: баклажаны, перец болгарский красный, перец болгарский желтый Эмпирическим путем сделала для себя следующие очевидные выводы: овощи, жареные по-китайски, отличаются от тушеных «в хлам» по-русски консистенцией и заправкой. Они должны быть доведены до полуготов...