Муссовый торт "Грейс" Малиновое конфи: 250 гр малинового пюре 110 гр сахара 5 гр пектина (я брала яблочный) Пюре малины я от косточек не очищала, хотя здесь дело индивидуальное. Пюре ставим на огонь. Отдельно смешиваем сахар и пектин (обязательно!). Доводим пюре до кипения, всыпаем сахар с пектином. Варим, помешивая, до 107 градусов. Снимаем с огня. Выкладываем в форму, меньше на 2 см диаметром, чем диаметр торта. Ставим в морозилку. Внимание! Если вы переварите ...