Соус из соленых помидоров - рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Соус из соленых помидоров

Ингридиенты

Соленые помидоры — 1,5 Литра
Луковица — 1 Штука
Сыр тертый — 3 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Зелень — 3 Ст. ложки
Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Соль, перец — - По вкусу

Инструкция

В нашей семье ежегодно есть проблема: летом солим столько помидоров, что потом просто не успеваем их съесть до следующего сезона. Что делать с недоеденными солеными помидорами? Выход есть - можно сделать соус из соленых помидоров. Готовится он очень просто, буквально на раз-два. А использовать его можно по-разному. Покупному кетчупу домашний соус из соленых помидоров даст фору в десять очков :) Рецепт соуса из соленых помидоров такой: 1. В крупной кастрюле разогрейте масло. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанные лук и чеснок. На среднем огне жарьте в течение двух минут, по вкусу посолите и поперчите. 2. Добавьте слегка измельченные (ножом, вилкой или блендером) соленые помидоры и сушеную зелень (я использовал базилик и кориандр). Доведите соус до кипения. 3. Как только соус закипит, немедленно уменьшите огонь и продолжайте варить соус на медленном огне. Варить нужно примерно один час, хотя можно и дольше - до обретения соусом желаемой консистенции. В самом конце приготовления, если вам хочется, добавьте в соус чуть-чуть тертого сыра. Лучше всего этот соус из соленых помидоров подходит к пасте и макаронным изделиям. Приятного аппетита!

povar.ru

Соус из соленых помидоров - рецепт с фото на Повар.ру