Греческий суп Авголемоно с фото | Рецепт греческого супа | Суп Авголемоно Суп Авголемоно Название супа в переводе обозначает яйцо и лимон. Это основные составляющие супа, которые делают его неповторимым, нежным, с кремообразной структурой. Готовится суп на курином бульоне. Есть несколько вариантов его приготовления. Для засыпки супа используются или макароны Орзо — маленькие, похожие на рис или сам рис. Подробнее

авголемоно

Греческий суп Авголемоно

Ингридиенты

Бульон куриный 1.5 л
Куриное филе 400 г
Лимон 1 шт.
Лук репчатый 2 г
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Петрушка свежая 10 г
Рис длиннозернистый 0.5 ст.
Соль 5 г
Яйца куриные 3 шт.

Инструкция

Сварить куриный бульон и подготовить необходимые ингредиенты для приготовления супа. Понадобятся яйца, лимон, лук, куриная грудка без кожи, рис, зелень и оливковое масло.
Мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на среднем огне в течение 4-5 минут.
Порежьте куриное филе кусочками как на гуляш.
Рис хорошо промойте и добавьте в бульон (если используются макароны, то засыпать их надо за 7-8 минут до окончания варки). Следом добавьте в суп лук и мясо. Варите 30 минут.
Выдавите сок из лимона.
Яйца взбейте миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте лимонный сок, а затем 2 половника горячего бульона.
В суп одной рукой вливайте яично-бульонную массу, а второй рукой энергично перемешивайте суп ложкой. Суп должен загустеть, но ни в коем случае не должен закипеть, иначе яйца свернуться и уже не получится такой нежной кремовой структуры. Подавайте сразу, украсив суп ломтиками лимона и зеленью.

webspoon.ru

Греческий суп Авголемоно с фото | Рецепт греческого супа | Суп Авголемоно Суп Авголемоно Название супа в переводе обозначает яйцо и лимон. Это основные составляющие супа, которые делают его неповторимым, нежным, с кремообразной структурой. Готовится суп на курином бульоне. Есть несколько вариантов его приготовления. Для засыпки супа используются или макароны Орзо — маленькие, похожие на рис или сам рис.