Каннеллони с мясом и грибами - кулинарный рецепт Подробнее

Каннеллони с мясом и грибами

Ингридиенты

Каннеллони — 15 шт
Фарш мясной (говяжий) — 600 г
Сыр твердый (лучше использовать моцареллу + пармезан, но и сыр твердых сортов тоже подойдет) — 150 г
Грибы (Шампиньоны) — 400 г
Лук красный — 1 шт
Соль
Сливки (соус) — 0.6 л
Мука пшеничная / Мука (соус) — 1 ст. л.
Масло сливочное (соус) — 70 г

Инструкция

В наших магазинах чаще всего встречаются такие каннеллони, приведу наглядный пример
Фарш обжариваем (разминая лопаткой во избежании комков) с луком, добавляем грибы, 100 мл сливок и тушим до готовности
В конце тушения посыпаем частью сыра и перемешиваем, даем остыть
Пока фарш остывает готовим соус Бешамель. В сотейнике распускаем сливочное масло, засыпаем муку и тщательно перемешивая пассеруем до золотистого цвета, затем постепенно вливаем сливки не забывая все также тщательно помешивать, увариваем соус до загустения.
Заполняем трубочки начинкой и выкладываем на смазанную растительным маслом форму
Заливаем соусом (соус должен покрывать трубочки полностью), посыпаем сыром и ставим в духовой шкаф на 40-50 минут.
Приятного аппетита!

Каннеллони с мясом и грибами - кулинарный рецепт