Летний торт «Нежное вишневое облачко». Ингредиенты: пшеничная мука, яйца куриные крупные, сахарный песок Когда я нашла рецепт этого бисквита, мне сразу же захотелось приготовить торт именно с ним. Случай не заставил себя долго ждать: день рождения мужа — хороший повод для этого. Бисквит необычен: бело... Подробнее

рецепт

с днем рождения мужа

Летний торт «Нежное вишневое облачко»

Ингридиенты

пшеничная мука - 60 г
яйца куриные крупные - 5 шт.
сахар-песок белый - 50 г
сахарная пудра - 110 г
сахар ванильный - 1/2 ч. л.
сухари белые - 50 г
сливки 35-38% - 435 г
вишня - 350 г
мята - 10 листьев

Инструкция

На весь экран # шаг 1/25Приготовить все необходимое.
На весь экран # шаг 2/25Смешать сахарную пудру (80 г) и муку. Белки отделить от желтков. Желтки не понадобятся. Можно их убрать в холодильник.
На весь экран # шаг 3/25Взбить белки в прочную пену.
На весь экран # шаг 4/25Добавить сахарный песок, ванильный сахар.
На весь экран # шаг 5/25Взбивать еще до плотности и блеска.
На весь экран # шаг 6/25Муку с сахарной пудрой просеять, всыпать в смесь, перемешать ложкой. Должно получиться густое тесто.
На весь экран # шаг 7/25Выложить тесто в не смазанную форму (рекомендуется форма именно такой конфигурации).
На весь экран # шаг 8/25Духовку разогреть до 180°С. Выпекать 30 минут. В духовке белки поднимутся, но потом поверхность станет ровной.
На весь экран # шаг 9/25Перевернуть форму вверх дном, поставив ее на решетку или на миску, форму. Оставить до полного остывания. Под формой с выпечкой должно быть пустое пространство для остывания.
На весь экран # шаг 10/25Чтобы вынуть бисквит, надо провести ножом вдоль стенок формы и постучать несколько раз формой по столу.
На весь экран # шаг 11/25Сухари смолоть. После остывания поверхность будет слегка влажной - присыпать немного ее молотыми сухарями со стороны дна и сверху, чтобы она не прилипала.
На весь экран # шаг 12/25Взбить сливки, добавить в них сахарную пудру (15 г), перемешать.
На весь экран # шаг 13/25Вишню помыть, обсушить.
На весь экран # шаг 14/25Частично порезать на половинки, из другой части удалить кости с помощью специальной машинки, можно воспользоваться шпилькой или (как у меня) специальным ножом для чистки апельсинов. Эти ягоды пойдут на украшение торта сверху.
На весь экран # шаг 15/25Аккуратно разрезать бисквит острым длинным ножом вдоль на три части. Первый разрез.
На весь экран # шаг 16/25Еще один.
На весь экран # шаг 17/25 Промазать каждую сливками (на каждый слой примерно четвертую часть крема), вдавив в них вишню. Сначала слегка.
На весь экран # шаг 18/25Потом — более густо. Вдавить вишню.
На весь экран # шаг 19/25Еще один слой. И так же уложить вишню.
На весь экран # шаг 20/25Накрыть последним куском бисквита. Оставшимися сливками обмазать торт снаружи сначала слегка. Потом — толстым слоем, чтобы торт был белым.
На весь экран # шаг 21/25Обсыпать сухарями (можно заменить измельченными орехами). Украсить «облачками» из сливок.
На весь экран # шаг 22/25Вишней, листиками мяты (предварительно помыть, обсушить). Поместить в холодильник на некоторое время.
На весь экран # шаг 23/25Перед подачей обсыпать сахарной пудрой (15 г) через сито.
На весь экран # шаг 24/25Вот такой разрез.
На весь экран # шаг 25/25А это поближе можно посмотреть цвет бисквита и пористую структуру. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Летний торт «Нежное вишневое облачко». Ингредиенты: пшеничная мука, яйца куриные крупные, сахарный песок Когда я нашла рецепт этого бисквита, мне сразу же захотелось приготовить торт именно с ним. Случай не заставил себя долго ждать: день рождения мужа — хороший повод для этого. Бисквит необычен: бело...