Рыбное суфле marina safronova Рыбу очистить от кожицы и костей . Для суфле лучше брать два вида рыбы белую( хек, минтай ) и красную (горбушу, семгу), в соотношении 1 к 3, на 1 кг. белой рыбы идет 300 гр. красной. Я делала из семги. Рыбу прокручиваем на мясорубке с мелкой решеткой, с добавлением лука и замоченного в молоке белого хлеба. Рыбный фарш присаливаем, добавляем яйцо из расчета 4 яйца на 1 кг. рыбы, хорошо перемешиваем выкладываем в смазанную маслом форму для в...