Оладьи из печени говяжьей - вкусный рецепт с пошаговым фото Подробнее

Оладьи из печени говяжьей

Ингридиенты

Печень говяжья 300 гр
Яйцо куриное 1 шт
Мука пшеничная высшего сорта 70 гр
Лук репчатый 30 гр
Чеснок 10 гр
Масло растительное 5 ст.л
Масло сливочное 1 ст.л
Мангольд(Свекла листовая) 300 гр
Брусника 100 гр
Уксус бальзамический 3 ст.л
Петрушка (зелень) 15 гр
Тимьян 5 гр
Сахар 2 ст.л
Разрыхлитель теста 1 ч.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1 Печенку очистить от пленки и прожилок и порезать на куски.
2 Лук и чеснок очистить .Сложить в блендер печень,лук,петрушку ,яйцо .
3 Измельчить до однородности.Или пропустить все через мясорубку дважды.
4 В измельченную массу добавить муку,разрыхлитель и растопленное сливочное масло.Приправить соль, перцем и листиками тимьяна, свежего или сушеного.
5 Хорошенько вымешать массу.
6 На хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием наливать растительное масло и разогревать его как следует. Столовой ложкой брать печеночную массу и выкладывать на сковородку в масло, формуя круглые оладьи. Жарить их на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
7 Для соуса положить в сотейник бруснику, свежую или замороженную или брусничное варенье, сахар, бальзамический уксус, немного посолить и поперчить.Варить на небольшом огне 10 минут.
8 В сковороду где жарились оладьи положить листья шпината или мангольда и жарить минут 5 на сильном огне, чтоб зелень привяла. Подавать оладьи горячими, с тушеным мангольдом и брусничным соусом.

tvoirecepty.ru

Оладьи из печени говяжьей - вкусный рецепт с пошаговым фото