Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации - кулинарный рецепт =Огурец (или помидоры свежие - примерно на трёх литровую банку) — 2,5 кг Соль (на 1 банку огурцов-2 ст.л. на 1 банку помидоров-1 ст.л.) Сахар (на 1 банку огурцов-1 ст.л. на 1 банку помидоров-2 ст.л.) Перец черный (горошком) — 4 шт Перец душистый — 4 шт Чеснок — 4-5 зуб. Укроп (соцветья и стебли, на дно и верх банки) — 2 шт Вишня (листья и стебли - на дно и верх банки веточки) — 2 шт Хрен 2 шт. ....... Подробнее

Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации

Ингридиенты

Огурец (или помидоры свежие - примерно на трёх литровую банку) — 2,5 кг
Соль (на 1 банку огурцов-2 ст.л. на 1 банку помидоров-1 ст.л.)
Сахар (на 1 банку огурцов-1 ст.л. на 1 банку помидоров-2 ст.л.)
Перец черный (горошком) — 4 шт
Перец душистый — 4 шт
Чеснок (разрезать на 4 части) — 4-5 зуб.
Укроп (соцветья и стебли, на дно и верх банки) — 2 шт
Вишня (листья и стебли - на дно и верх банки веточки) — 2 шт
Хрен (листья, в помидоры тоже) — 2 шт
Гвоздика (соцветья) — 4 шт
Лист лавровый — 6 шт
Кориандр (семена кинзы) — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 50 мл
Водка — 50 мл

Инструкция

Возьмём нужное количество трёхлитровых баллонов, помоем с содой, тщательно сполоснём проточной водой. На дно баллона выложим часть специй и семян. Укладываем огурцы или помидоры (плотные на дно) в банки. Сверху положим оставшиеся пряности.
Ставим кипятиться воду в большой кастрюле, воды примерно 1,5 литра на баллон. Зальём кипятком, закроем прокипяченными крышками. Оставим на 10 минут. Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем на 1 банку огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л., на 1 банку помидор: соли 1 ст. л., сахара 2 ст. л., и доводим до кипения рассол. В каждую банку влить: уксуса 9% - 50мл, водки – 50 мл. Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.
Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло банки до полного остывания. Убираем на хранение.

povarenok.ru

Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации - кулинарный рецепт =Огурец (или помидоры свежие - примерно на трёх литровую банку) — 2,5 кг Соль (на 1 банку огурцов-2 ст.л. на 1 банку помидоров-1 ст.л.) Сахар (на 1 банку огурцов-1 ст.л. на 1 банку помидоров-2 ст.л.) Перец черный (горошком) — 4 шт Перец душистый — 4 шт Чеснок — 4-5 зуб. Укроп (соцветья и стебли, на дно и верх банки) — 2 шт Вишня (листья и стебли - на дно и верх банки веточки) — 2 шт Хрен 2 шт. .......