Английский чизкейк с черникой и белым шоколадом. Ингредиенты: шоколад белый, сливочное масло, бисквит | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

рецепт

Для основы:
100 г белого шоколада
1 ч.л. сливочного масла
5-6 ст.л. измельченного бисквита или печенья
Для начинки:
250 г черники
450 г творожного сыра (Филадельфия)
250 г сливок 33%
7 пластинок желатина (или 15 г обычного порошкового)
1 пакетик ванильного сахара (20 г)
100 г сахара
3 ст.л. лимонного сока
*****
35-40 г белого шоколада для украшения

Инструкция

На весь экран # шаг 1/13Овощечисткой натрем шоколад на тарелку и поставим в холодильник.Если ягоды замороженные,то достаем их заранее.
На весь экран # шаг 2/13Растопим на водяной бане шоколад и мало,помешивая силиконовой или деревянной лопаткой. Засыпем туда измельченное печенье или бисквит и перемешаем.
На весь экран # шаг 3/13Разъемную форму (у меня 22 см) смазываем сливочным маслом и выкладываем нашу крошку,хорошенько прижимая и разравнивая. Убираем в холодильник минут на 20.
На весь экран # шаг 4/13Замачиваем желатин. Я обнаружила ,что забыла купить листовой,пришлось работать с обычным. Заливаем его водой так,чтобы она его покрывала слоем толщиной в палец.оставляем на 10-15 минут.
На весь экран # шаг 5/13Тем временем сливки взбиваем. Тут два варианта. Либо все взбиваем и делим,либо делим и взбиваем. Я сначала поделила. Взбиваем с сахаром до крепких пиков.
На весь экран # шаг 6/13К сливкам аккуратно подмешиваем наш творожный сыр,сахар и лимонный сок. Аккуратно взбиваем.Совсем пару движений.
На весь экран # шаг 7/13К желатину добавляем немного черничного сока. Прогреваем и мешаем пока желатин не раствориться. Кипятить желатин нельзя! Он теряет все свойства! Я делаю это в микроволновке,нашла свое время,мне хватает 30 секунд..У всех разные микроволновки, доставайте постоянно и мешайте, должно быть горячо,но не кипеть. Или делайте это на плите. ОБЯЗАТЕЛЬНО процеживаем!!!!! Теперь добавляем в наш желатин творожный крем. Примерно пару столовый ложек.
На весь экран # шаг 8/13Перемешиваем и добавляем в наш крем. И взбиваем оставшуюся половину сливок также до пиков.
На весь экран # шаг 9/13Берем примерно 3-4 ст.л. черники и отжимаем сок из них,процеживаем. Добавляем постепенно в творожную массу. Остальную чернику смешиваем о взбитыми сливками.
На весь экран # шаг 10/13Ну, а теперь вводим сливки с черникой в творожную массу и перемешиваем аккуратно.
На весь экран # шаг 11/13Выкладываем массу в нашу форму ,накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь,или минимум на 4 часа.
На весь экран # шаг 12/13Вот такой красавчик у нас получается!!
На весь экран # шаг 13/13А еще на днях я делала миндальный тарт с грушами и розмарином от Лизы Пироговой!!Лизочка,спасибо большое,он очень вкусный!!! http://www.edimdoma.ru/retsepty/54979-mindalno-grushevyy-pirog-s-rozmarinom поделиться фото 4.5согласны?

Английский чизкейк с черникой и белым шоколадом. Ингредиенты: шоколад белый, сливочное масло, бисквит | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой

Комментарии