Чебуреки =Для теста Мука пшеничная (-) — 800 г Яйцо куриное — 1 шт Молоко (или вода) — 350 мл Соль (+) — 0,5 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Для начинки Фарш мясной — 800 г Лук красный (белый, можно больше) — 4 шт Молоко — 100 мл Соль (по вкусу) — 1 ч. л. Перец белый (по вкусу - черный молотый) — 0,5 ч. л. Для жарки Масло растительное (+-) — 200 мл Подробнее

Чебуреки

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (-) — 800 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (или вода) — 350 мл
Соль (+) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Фарш мясной — 800 г
Лук красный (белый, можно больше) — 4 шт
Молоко — 100 мл
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец белый (по вкусу - черный молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (+-) — 200 мл

Инструкция

В кастрюлю налить молоко (воду), добавить соль и растительное масло, вскипятить.
В смесь добавить (заварить) 1/2 стакана муки (100 г), перемешать, чтобы не было комочков, убрать с огня и дать остыть.
Затем в смесь добавить яйцо и просеять оставшуюся муку. Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. После того, как замесили тесто, оставьте его на 1 час. В течение часа еще раз помните тесто.
Приготовим начинку. Мелко нарезать лук - чем больше лука, тем вкуснее получается начинка. Лук помять, посолить, поперчить, по желанию добавить другие специи.
Смешать лук с фаршем, при необходимости еще посолить. Помять фарш, добавить молоко и еще раз хорошо перемешать.
Тесто разделить на равные части. Из каждой части раскатать тонкую лепешку 1-2 мм толщиной. Размер лепешки зависит от того, какие вы желаете приготовить чебуреки. У меня примерно 20 см в диаметре, т. е. достаточно большие. На лепешку выложить 2 ст. л. фарша и сложить лепешку пополам. Специальным ножом пройтись по краю. Проверить, чтобы не было щелей. Если есть залепить.
В глубокую сковороду с толстым дном или казан наливаем растительное масло, нагреваем его и затем обжариваем чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета.

povarenok.ru

Чебуреки =Для теста Мука пшеничная (-) — 800 г Яйцо куриное — 1 шт Молоко (или вода) — 350 мл Соль (+) — 0,5 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Для начинки Фарш мясной — 800 г Лук красный (белый, можно больше) — 4 шт Молоко — 100 мл Соль (по вкусу) — 1 ч. л. Перец белый (по вкусу - черный молотый) — 0,5 ч. л. Для жарки Масло растительное (+-) — 200 мл