TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

баклажаны печеные на зиму

рецепт

Печеные овощи на зиму

Ингридиенты

Цуккини 4 штуки
Баклажаны 3 штуки
Помидоры 6 штук
Тимьян свежий 4 веточки
Чеснок 10 зубчиков
Соль 3–4 столовых ложки
Перец по вкусу
Масло оливковое 300 миллилитров (+ немного для запекания)

Инструкция

1 подготавливаем овощи. Цуккини, баклажаны и помидоры хорошо промойте, а затем нарежьте их кружочками небольшой толщины. Чеснок же просто разберите на зубчики, не очищая их от шелухи. Веточки тимьяна промойте и высушите. 2 запекаем овощи. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Расстелите на противень пергамент для выпечки и выложите на него кружочки овощей, посыпая их солью и перцем. Перемешайте, чтобы специи хорошо распределились. Сверху уложите зубчики чеснока и полейте все маслом. Запекайте в духовке в течение 40-45 минут, пока овощи не приготовятся и не подсушатся. Время от времени переворачивайте их осторожно, чтобы кружочки баклажанов, помидоров и цуккини готовились равномерно со всех сторон. Выберите из запеченных овощей веточки тимьяна и зубчики чеснока. Травы уберите, а чеснок очистите, после запекания он просто выдавливается и шелухи. 3 заготавливаем печеные овощи. Разложите кружочки горячих печеных овощей в стерилизованные банки, чередуя их с очищенным чесноком. Залейте заготовки оливковым маслом так, чтобы между овощами не осталось пузырьков воздуха, до самого верха и плотно закройте. Кушать такую заготовку можно уже через 2 дня. Открытую банку храните в холодильнике, закрытую - в темном и прохладном месте. 4 подаем заготовленные печеные овощи. Печеные овощи можно подавать к столу ароматным салатом. Можно добавлять их в пиццу или свои оригинальные блюда. Обычно запеченные овощи не доживают до весны, просто потому, что когда заканчивается одна баночка, очень хочется открыть новую, не важно, накрываю я праздничный стол или готовлю повседневный ужин. Приятного аппетита!

tvcook.ru

Печеные овощи на зиму / Заготовка баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото