Голландский соус на Вкусном Блоге Голландез – один из классических соусов. В основе принципа его приготовления лежит создание эмульсии – собственно, как и в холодном майонезе. Только в отличие от майонеза основу этого соуса составляет сливочное масло. Голландский соус отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, с белым куриным мясом, со спаржей и много чем еще.…