Соус из печеных томатов - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Соус из печеных томатов

Ингридиенты

Помидор — 1 кг
Соль — 2 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Специи (корица, гвоздика, мускатный орех) — 1 ч. л.
Чеснок — 5 зуб.

Инструкция

Помидоры разрежьте на 4 части, удалите семена. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него дольки помидоров, посыпьте солью
Духовку нагрейте до самой максимальной температуры (у меня это 250 градусов). Запекайте помидоры около 10-15 минут. Духовки у всех разные, поэтому следите внимательно, помидоры должны стать мягкими и у них могут слегка подпалиться края, это нормально
Измельчите помидоры блендером и откиньте пюре на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Получившуюся жидкость можно потом использовать для борща, гуляша или просто остудить и выпить как томатный сок. Если помидоры мясистые, то жидкости может почти не остаться, тогда пропустите этот шаг.
В соус добавьте соевый соус "Киккоман" и горчицу.
Горчицу берите острую, русскую. Так соус будет пикантнее. Варите соус около 5 минут
Добавьте в конце измельченный чеснок, сахар и специи. Попробуйте на соль - при необходимости досолите по вкусу
Этот соус можно закатать на зиму. Для этого кипящий соус разлейте по горячим простерилизованным банкам и закрутите прокипяченными крышками. Укутайте до полного остывания. Вы спросите а куда потом деть серединки от помидоров, которые мы удалили?? Вариантов множество. Их можно измельчить и заморозить. Или использовать в других заготовках (я добавила в кабачковую икру)

povarenok.ru

Соус из печеных томатов - кулинарный рецепт