Заправка для борща классическая. Надёжный рецепт! 
1 кг свеклы 
0,5 кг моркови 
0,5 кг лука репчатого 
1 головка чеснока 
3 лавровых листа 
5-7 горошин душистого перца 
5 ст.л. томата 
1 ч.л. соли 
1 ст.л. уксуса 9 % 
250 мл растительного масла 
Овощи почистить. Натереть на крупной тёрке отдельно. Чеснок почистить, пропустить через пресс. Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета на половине масла. Добавить к нему морковь, обжарить 10 минут. Добавить свеклу партия