Клубничный торт с ванильным кремом. Ингредиенты: пшеничная мука, молоко, клубника Клубничный торт с ванильным кремом. Ингредиенты: пшеничная мука, молоко, клубника | Кулинарный сайт Юлии Высоцкой: рецепты с фото Подробнее

рецепт

Клубничный торт с ванильным кремом

Ингридиенты

пшеничная мука - 180 г
клубника - 200 г
сливочное масло - 110 г
яичные желтки - 2 шт.
смородиновый джем - 4 ст. л.
сахарная пудра - 3 ст. л.
соль морская - 1/2 ч. л.
молоко - 375 мл
сахарный песок мелкий - 120 г
кукурузная мука - 50 г
яичные желтки - 4 шт.
ваниль в стручках - 1 шт.
апельсиновая эссенция - 1/4 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран # шаг 2/12Растереть руками 90 г предварительно размягченного сливочного масла вместе с пшеничной мукой и солью в крошку.
На весь экран # шаг 3/12Добавить 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 желтка и 1 ст. ложку ледяной воды, вымесить слегка тесто. Скатать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить на час в холодильник.
На весь экран # шаг 4/12Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом. Тесто натереть на крупной терке прямо в форму и, прижимая пальцами, распределить его по всей поверхности, сделать бортики.
На весь экран # шаг 5/12Застелить тесто бумагой для выпечки и засыпать сверху горохом или фасолью.
На весь экран # шаг 6/12Выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем удалить бумагу с горохом и выпекать еще 5–7 минут, пока тесто не станет бледно-золотистым.
На весь экран # шаг 7/12Стручок ванили разрезать, вынуть семена.
На весь экран # шаг 8/12Приготовить крем: молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить семена ванили и сам стручок, поставить на огонь и довести до кипения. Получившееся ванильное молоко процедить.
На весь экран # шаг 9/12Взбить в блендере оставшиеся 4 желтка с кукурузной мукой и сахаром. Не переставая взбивать, влить ванильное молоко и апельсиновую эссенцию.
На весь экран # шаг 10/12Перелить все обратно в кастрюлю и прогревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить (если есть комочки, протереть через сито) и заполнить кремом пропеченный корж.
На весь экран # шаг 11/12Ягоды клубники разрезать вдоль пополам и воткнуть по всей поверхности в крем.
На весь экран # шаг 12/12Смородиновый джем разогреть в небольшой кастрюле так, чтобы по консистенции он стал похож на густой сироп. Полить этим сиропом клубнику, присыпать пирог оставшейся сахарной пудрой. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Клубничный торт с ванильным кремом. Ингредиенты: пшеничная мука, молоко, клубника Клубничный торт с ванильным кремом. Ингредиенты: пшеничная мука, молоко, клубника | Кулинарный сайт Юлии Высоцкой: рецепты с фото