Бутерброд с яичным паштетом - кулинарный рецепт Подробнее

Бутерброд с яичным паштетом

Ингридиенты

Хлебобулочные изделия (батон или хлеб нарезной) — 10 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 40 г
Горчица — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Лук зеленый — 2 шт

Инструкция

Вот наши продукты. Яйца возьмите 2-х дневной давности. Свежие яйца плохо очищаются. Яйца обязательно помойте.
Отваривайте яйца в течение 8 минут. Потом горячую воду слейте, залейте холодной. Пусть яйца побудут в холодной воде минуты 3.
Нарежем хлеб или батон. Если они у вас нарезные, сразу отложите 10 ломтиков на бутерброды.
Очистим яйца. Разрежем их пополам, достанем желтки. Белки пока отложим в сторону.
Желтки тщательно разминаем вилкой. Они легко поддаются. Солить их не надо.
Добавляем к желткам две ложки мягкого сливочного масла. Одна ложка с верхом - это 20 г. Разминаем, стараясь перемешать вместе с желтками.
Если масло не перемешивается с желтками, переложите смесь в железную чашку и прогрейте на огне 2-3 секунды, не больше. При этом постоянно помешивая. Масло сразу станет податливым.
Берем белок и мелко его рубим ножом. Нож должен быть острым, так с ним легче работать. А вот сейчас присаливаем порубленный белок. Пересаливать не надо. Соль берите мелкую, можно с пряностями, которые вам нравятся.
Порубленный белок пересыпаем к желткам с маслом. В смесь добавляем 1/2 чайной ложки горчицы. Все тщательно перемешиваем.
И смесь намазываем на ломтики хлеба или батона. Намазывайте не густо, иначе начинка слетит. И последний штрих: присыпаем наши бутерброды мелко нарезанным зеленым луком.
Вот такие вкусные бутерброды у нас получились.
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Бутерброд с яичным паштетом - кулинарный рецепт