Украинские вареники с картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Украинские вареники с картошкой

Ингридиенты

Мука пшеничная — 400 Грамм
Вода — 200 Миллилитров
Яйцо куриное — 1 Штука
Картофель — 500 Грамм
Лук репчатый — 200 Грамм
Масло растительное — 30 Грамм
Масло сливочное — 30 Грамм
Соль, перец — По вкусу

Инструкция

Муку просейте через сито в чистую посуду и смешайте ее с солью. Затем вбейте к муке яйцо и добавьте воду. Замесите плотное и эластичное тесто, положите его в пакет и дайте ему постоять в холодильнике полчаса. Картофель очистите и вымойте. Нарежьте его на произвольные куски и положите в кастрюлю. Залейте картофель чистой водой и поставьте на плиту. Варите двадцать минут до готовности. В сковороде смешайте сливочное и растительное масло. Разогрейте их на плите. Почистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Обжарьте его до золотистого цвета на среднем огне. Готовый отваренный картофель разомните до состояния однородного пюре. Затем выложите к нему половину обжаренного лука. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Это будет ваша начинка для вареников. Тесто достаньте из холодильника и раскатайте его в тонкий пласт на рабочей поверхности. Вырежьте стаканом одинаковые кружочки. В центр каждого положите ложку начинки из картофеля с луком. Скрепите края вареников так, чтоб они не разлезлись. В кастрюльке вскипятите воду, выложите в нее вареники. Варите их минут пять до полной готовности. Подавайте вареники с остатками обжаренного лука или со сметанной.

povar.ru

Украинские вареники с картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру