Рецепт солянки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Рецепт солянки

Ингридиенты

Копченая колбаса — 200 Грамм
Копченый бекон — 200 Грамм
Морковь — 2 Штуки
Репчатый лук — 1 Штука
Соленые огурцы — 5 Штук
Маслины — 100 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Каперсы — 1 Ст. ложка
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Томатная паста — 200 Миллилитров
Лавровый лист — 4 Штуки
Зелень — 1 Пучок (петрушка, укроп)
Корень сельдерея — 1/2 Штуки
Соль — 1/2 Чайных ложки (по вкусу)
Лук-порей — 1 Штука
Черный молотый перец — 1-2 Щепоток (по вкусу)
Лимон — 1 Штука
Сметана — 100 Миллилитров (по вкусу)
Душистый перец — 2-3 Штук

Инструкция

Нарезаем колбасу и бекон произвольными небольшими кусочками , перекладываем в кастрюлю и обжариваем несколько минут. Затем добавляем сливочное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Перемешиваем и готовим до прозрачности лука. Дальше добавляем морковь и сельдерей, порезанные тонкими кружками, и мелко нарезанный лук-порей. Обжариваем, помешивая, минут 10. Огурцы нарезаем кружочками и вместе с каперсами и оливками тоже отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и жарим минут 10. Дальше добавляем измельченный чеснок, душистый перец, лавровый лист и наливаем 1,5 л воды. Не забываем добавить томатную пасту. Перемешиваем все ингредиенты, доводим суп до кипения, делаем небольшой огонь и варим минут 15-20. В готовый суп добавьте черный молотый перец и посолите по вкусу. Подавать солянку нужно с долькой лимона, добавив сметану и посыпав мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

povar.ru

Рецепт солянки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру