Девонширский мятный кекс - кулинарный рецепт Подробнее

Девонширский мятный кекс

Ингридиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Мед — 60 г
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Сливки (10-20%) — 100 мл
Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 180 г
Сахар — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мята — 1 пуч.
Сахарная пудра — 150 г
Молоко сгущенное — 2...3 ст. л.

Инструкция

Тесто для кекса готовится элементарно, долгого взбивания миксером даже не нужно. Я перемешивала вилкой. Можно перемешивать венчиком. Яйца, мёд, сахар и ванильный сахар смешайте до однородной массы
Влейте сливки
Масло должно быть очень мягким (достаньте его за 2 часа до приготовления кекса). Вмешайте масло в яичную смесь. Я использовала сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%
Сюда же просейте муку. Размешайте, чтобы не было комков
Свежую мяту мелко нарубите
В тесто добавьте мяту и разрыхлитель. Хорошо перемешайте
Форму диаметром 28 см смажьте маслом и посыпьте манкой, вылейте сюда тесто
Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички. У меня кекс выпекался 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Выньте из формы и полностью остудите
Приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру и сгущенное молоко. Добавляйте сгущенку постепенно, растирая глазурь до нужной консистенции
Покройте кекс глазурью, украсьте листиками мяты и ягодами (по желанию)

povarenok.ru

Девонширский мятный кекс - кулинарный рецепт