gastronom.ru
31.10.2017, 20:16:01
Пасхальный козунак, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Пасхальный козунак
Ингридиенты
- мука 375 г
- дрожжи быстродействующие 1 ч. л.
- молоко теплое 150 мл
- яйцо 1 шт.
- белок яичный 1 шт.
- соль 1 щепотка
- какао 1 ст. л.
- куркума - 1 ч. л.
Инструкция
- Просейте в миску муку, добавьте дрожжевое тесто. Перемешайте.Добавьте яйцо, яичный белок, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сахар, щепотку соли.Замесите тесто. Прикройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин.
- Пока тесто поднимается, приготовьте начинки для козунака. Для первой начинки распарьте изюм и залейте ромом (это можно сделать заранее, можно оставить даже на 10 часов). Для второй начинки мак размолоть, молоко доведите до кипения, всыпьте сахар, мак, перемешайте, через 2 мин. снимите с огня и дайте остыть. Для третьей начинки вишню разморозьте, сок слейте, добавьте сахар, крахмал и варите в течение 2-3 минут до загустения. Остудите начинки.
- Подошедшее тесто разделите на 3 одинаковые части. В первую часть добавьте какао(предварительно растворив в 3 ч. л. воды), во вторую часть - куркуму, третью часть теста оставьте белым. Все ингредиенты тщательно вмешайте в тесто и оставьте тесто подходить в теплом месте на 30 мин.
- Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник примерно размером 40 на 20-25 см. Выложите на белую часть вишневую начинку. На желтое тесто - маковую начинку, на белое тесто - изюмную начинку. Каждую часть теста скатайте в рулет, края теста защипните.
- Аккуратно сплетите косу из трех частей теста и выложите в прямоугольную форму для кекса. Дайте подойти в теплом месте 30 минут. Выпекайте в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 45-50 мин.
- Глазурь со вкусом лимона приготовьте согласно инструкции на упаковке, полейте глазурью козунак и украсьте посыпкой.
- А это пирог козунак на разрезе! С праздником СВЕТЛОЙ ПАСХИ!
Пасхальный козунак, пошаговый рецепт с фото
