kulina.ru
31.01.2014, 10:17:15
Торт Медовик – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru Подробнее
Медовик
Ингридиенты
- мед — 2 1/2 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- сахарный песок — 1 стакан
- вода — 3 ст. л.
- маргарин для выпечки — 100 г.
- яйца — 3 шт.
- соль — на кончике ножа
- мука — 3 стакана
- сметана 20% — 700 мл.
- сметана 42% — 350 мл.
- сыр творожный — 300 мл.
- сахарная пудра — 1 1/2 стакана
- ванильный сахар — 10 г.
- чернослив без косточек — 150 г.
- шоколад горький 55% — 50 г.
- лепестки миндаля — 100 г.
Инструкция
- ШАГ 1. Разогреть в кастрюле мед. Добавить соду, соль, всыпать сахар, влить воду, размешать. Варить смесь на тихом огне до карамельного цвета. ШАГ 2. Снять с плиты, добавить маргарин, размешать. Остудить до 40`С, вбить по одному яйца, всыпать просеянную муку частями, замесить тесто. ШАГ 3. Оно должно быть слегка липким по консистенции. Поставить тесто в холодильник на 1 час. Подпылить стол мукой, переложить тесто, еще раз вымесить. ШАГ 4. Разделить на 8 частей, каждую скатать в шар, переложить на доску, накрыть пленкой. ШАГ 5. Поочередно раскатывать тесто на пергаменте, выпекать в разогретой до 180`С духовке 6-8 минут (все зависит от толщины теста). Выпеченный корж обрезать по краю. Таким образом испечь все коржи и остудить. ШАГ 6. Приготовить крем. Оба вида сметаны смешать с творожным сыром, ванильным сахаром и сахарной пудрой. Слегка взбить при помощи миксера. Стакан крема отложить. Прослоить коржи кремом и черносливом, убрать в холодильник на 2 часа. Затем достать, обмазать торт отложенным кремом. Растопить шоколад, нанести полоски. С помощью деревянной шпажки сделать разводы. Бока торта обсыпать миндальными хлопьями. Убрать торт в холодильник на 6 часов для пропитывания. ШАГ 7. Разрезать торт на порционные куски и подать к столу.
Торт Медовик – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
