ПЪРЖОЛКИ ОТ СУЛОВ ПАТЛАДЖАН Подробнее

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Ингридиенты

Баклажаны синие 2 шт.
Масло арахисовое 30 мл
Оливки без косточек 40 г
Панировочные сухари 100 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 1 щепотка
Сыр адыгейский 30 г
Сыр Пармезан 60 г
Яйца куриные 2 шт.

Инструкция

Для приготовления котлеток вам нужны баклажаны, яйца, сыр, оливки, панировочные сухари, тёртый сыр Пармезан, соль, перец и масло для жарки.
Очистить от шкуры баклажаны и порезать их на кусочки. Отварить в большом количестве солёной воды в течении нескольких минут. Затем выложить мягкие баклажаны в сито и поставить сверху какой-нибудь вес (кастрюлю с водой). Дать лишней жидкости стечь.
Порезать сыр на маленькие кубики.
Перемолоть баклажаны в процессере и добавить рубленные оливки. Размешать.
Добавить яйца, панировочные сухари и тёртый Пармезан.
Замесить мягкое тесто. По консистенции тесто должно быть таковым, чтобы было легко слепить котлетку (но не слишком твёрдым).
Сделайте заготовки котлет, в центр положите кубик сыра. А затем заверните его внутрь, сформировав котлетку.
Обваляйте котлетки в панировочных сухарях со всех сторон.
Жарьте в небольшом количестве арахисового или растительного масла (по вкусу) до зажаристости.
Выложите котлетки на бумагу, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими с овощами или другим гарниром!

ПЪРЖОЛКИ ОТ СУЛОВ ПАТЛАДЖАН