Слоеное тесто для "Наполеона" Два блока - тестяной и масляный. Метод Пьера Эрме отличается от других тем, что мучной блок упаковывается в масляный и для идеальной слоистости достаточно всего два двойных и один одинарный тур. Такое тесто получается необыкновенно воздушным и нежным, с тончайшими слоями. Ингредиенты: Мучной блок: ●185гр. холодной воды ●2 ч.л. соли (я брала меньше) ●1/4 ч.л.уксуса ●420гр. муки (лучше универсальной) ●115гр. несоленого сл.масла (рас...

Слоеное тесто для "Наполеона" Два блока - тестяной и масляный. Метод Пьера Эрме отличается от других тем, что мучной блок упаковывается в масляный и для идеальной слоистости достаточно всего два двойных и один одинарный тур. Такое тесто получается необыкновенно воздушным и нежным, с тончайшими слоями. Ингредиенты: Мучной блок: ●185гр. холодной воды ●2 ч.л. соли (я брала меньше) ●1/4 ч.л.уксуса ●420гр. муки (лучше универсальной) ●115гр. несоленого сл.масла (рас...