gastronom.ru
17.12.2017, 11:04:31
Кофейный торт, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Кофейный торт
Ингридиенты
- кофе в зернах – 1 ст. л.
- яйца – 3 шт
- пудра сахарная – 0,5 стакана
- масло сливочное – 0,5 ст. л.
- мука – 0,75 стакана
- какао-порошок – 1 ч. л.
- белок яичный – 1 шт
- пудра сахарная – 0,5 стакана
- сок лимонный – 1,5 ст. л.
- мед светлый – 1 ст. л.
- имбирь корень тертый свежий – 0,25 стакана
- сыр сливочный мягкий (маскарпоне) – 0,75 стакана
- кофейный ликер – 1 ст. л.
Инструкция
- Приготовить тесто. Кофе очень мелко размолоть в кофемолке. Просеять муку и кофе через сито. Взбить яйца и сахарную пудру до образования густой массы, аккуратно смешать с кофейно-мучной смесью – до однородности.
- Разогреть духовку до 190 °С. Разъемную форму для духовки диаметром 20 см смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто. Выпекать 30–35 мин., до готовности (при легком нажатии готовый корж должен пружинить). Выложить корж на решетку, дать остыть.
- Приготовить крем. Сливочный сыр и мед взбить до однородности. Добавить ликер и имбирь. Перемешать.
- Разрезать корж на 2 пласта. Смазать один пласт получившимся кремом, сверху положить второй пласт.
- Для глазури взбить сахарную пудру с белком и лимонным соком. Смазать поверхность торта 3/4 глазури.
- Оставшуюся глазурь смешать с какао. Наполнить получившейся смесью кулинарный мешок с тонкой насадкой и нанести на поверхность торта орнамент. Украсить кофейными зернами.
Кофейный торт, пошаговый рецепт с фото
