povarenok.ru
18.12.2017, 6:36:31
Пирог с овощными розами - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с овощными розами
Ингридиенты
- Тесто слоеное — 650 г
- Рис (Рис Ориент ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Консервы рыбные (250 г) — 1 бан.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр мягкий — 200 г
- Зелень — 30 г
- Базилик — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи (прованские травы) — 3 г
- Пармезан — 70 г
- Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
- Сливки (35%) — 70 мл
- Морковь — 4 шт
- Кабачок — 2 шт
- Цуккини — 1 шт
- Дайкон — 1 шт
- Сок (сок свеклы, для подкрашивания дайкона) — 100 мл
- Баклажан — 1 шт
Инструкция
- Для приготовления взят рис ТМ "Мистраль"-Ориент. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Форму смазать растительным маслом и присыпать (я присыпаю манной крупой). Выложить тесто (можно взять готовое, можно приготовить по любимому вами рецепту) и обрезать края. Сверху положить вырезанный круг из бумаги для выпечки. Распределить по этому кругу равномерно фасоль и поставь в духовку на 180 градусов на 15–20 минут. При этом дно пирога будет плоским, а края немного поднимутся. Затем достать тесто из духовки, дать ему остыть и снять бумагу для выпечки. Фасоль убираем тоже. Теперь в миске смешиваем рыбу, отделив её от масла, отваренные и натёртые яйца, пармезан, специи и сыр. Щепотка соли при необходимости не помешает. Добавить к массе лук (лук предварительно замаринуйте любым способом, который вам нравится). Добавить отваренный и остывший рис ТМ "Мистраль". Добавьте пару ложек густых сливок и зелень. Всю массу хорошо вымесить. Нарежьте морковь, дайкон, кабачок, баклажан и цукини тонкими полосками. я использую вот такой нож для резки овощей. Половину полосок дайкона подкрасьте соком свеклы для придания им розового оттенка. Рекомендую перед нарезанием пропечь в микроволновке морковь и дайкон - около 3-5 мин. (ориентируйтесь на мощность своей СВЧ-печи) - они будут мягче и легко скручиваться. Положите начинку в форму с тестом. Затем скрутить овощные ломтики в небольшие розочки. Присолите их предварительно, если хотите, поперчите или добавьте любимые специи. Поместить овощной цветок в средину пирога, а затем раскладывать, как вам угодно. Смочить силиконовую кисть оливковым маслом и промазать весь пирог, а затем поставить его в разогретую духовку. Запекать при 170 градусах. Через 45 минут пирог будет готов. Приятного аппетита!
Пирог с овощными розами - кулинарный рецепт
