povarenok.ru
19.01.2018, 3:20:30
Капкейки с малиновым джемом - кулинарный рецепт Подробнее
Капкейки с малиновым джемом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 170 г
- Масло растительное — 60 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Кефир — 120 мл
- Разрыхлитель теста (ТМ Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (ТМ Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар (ТМ Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Кислота лимонная — 1/6 ч. л.
- Джем (малиновый) — 150 г
- Посыпка кондитерская (ТМ Dr. Oetker (шоколадная и цветная)) — 2 пач.
Инструкция
- Смешать в миске венчиком муку, мелкую соль, разрыхлитель ТМ Dr. Oetker, ванильный сахар ТМ Dr. Oetker
- Взбить яйца, постепенно добавляя сахар.
- Влить растительное масло, взбить.
- Добавить мягкое сливочное масло и все соединить на маленькой скорости миксера. Долго не взбивать, если будут небольшие крупинки от масла, они потом разойдутся.
- Теперь в два приема, попеременно, добавить кефир и мучную смесь, взбивать на маленькой скорости миксера.
- Вот такое получилось однородное тесто.
- Вставить бумажные капсулы для капкейков в металлическую или силиконовую форму для кексов. Для удобства, наполнить тестом кулинарный мешок.
- Отсадить тесто в формочки, заполняя на 3/4 их части.
- Поставить в горячую духовку 180°C на 15 минут. Следите, возможно времени на выпечку понадобиться чуть меньше, проверяйте готовность шпажкой. Кексы остудить, вынув из металлической формы. Бумажные капсулы не снимать.
- Приготовить безе. На плиту поставить кастрюлю с водой, чтоб закипела. Тем временем, смешать все ингредиенты для безе и взбивать 2 минуты на столе, на маленьких оборотах миксера. Переносим безе на водяную баню, взбиваем на средних оборотах 2 минуты, а затем перейти на большую скорость миксера и взбивать еще 4 минуты. Снять на стол и взбивать еще 4 минуты. Масса густая плотная, хорошо держит форму. Дать остыть минут 10-15 и приступить к украшению.
- У будущих капкейков, вынуть часть теста. Наполнить джемом. Джем брать по вкусу.
- Наполнить кулинарный мешочек кремом -безе, отсадить в виде елочки на кекс. Украсить разноцветной и шоколадной посыпкой ТМ Dr. Oetker
- Вот такие получились нарядные капкейки. Приятного чаепития!
Капкейки с малиновым джемом - кулинарный рецепт
