povarenok.ru
19.01.2018, 3:22:35
Домашний кекс с черносмородиновым желе - кулинарный рецепт Подробнее
Кекс с черносмородиновым желе
Ингридиенты
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Молоко сгущенное — 150 г
- Масло растительное — 80 г
- Сметана — 200 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Смородина черная — 800 г
- Желатин — 30 г
- Вода — 200 мл
- Сахар — 200 г
Инструкция
- Желтки смешайте с сахаром до лёгкого побеления
- Добавьте сгущённое молоко и сметану
- Влейте растительное масло без запаха, добавьте сок и цедру лимона
- Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и венчиком размешайте, чтобы не было комков
- Разъемную форму диаметром 26 см смажьте маслом и посыпьте мукой, вылейте в неё тесто и поставьте в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до сухой спички.
- Кекс полностью остудите в форме. Когда он остынет, то заверните его в плёнку вместе с формой, чтобы кекс не подсох
- Для приготовления желе замочите в воде желатин DR.Oetker на 20 минут
- Затем нагрейте воду с желатином до полного растворения (но не кипятите)
- Чёрную смородину измельчите блендером в пюре, добавьте сахар и размешайте, чтобы сахар растворился. Введите в ягодное пюре подогретый желатин и хорошо размешайте. Можно использовать замороженную смородину, предварительно разморозив её.
- Залейте желе в форму поверх кекса и уберите в холодильник до полного застывания желе (минимум 4 часа). На поверхности у меня поначалу была пенка, но при застывании она исчезла
- Расстегните замок формы, аккуратно проведите ножом по стенкам и выньте кекс из формы, переложите его на блюдо Декор кекса на ваш вкус. Я посыпала сахарной пудрой, при этом она частично растаяла на поверхности желе и создала бархатную корочку. Сверху украсила ягодами смородины.
Домашний кекс с черносмородиновым желе - кулинарный рецепт
