gotovim.ru
25.01.2018, 16:36:48
Пенечки из теста с брокколи. Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее
Пенечки из теста с брокколи
Ингридиенты
- мука - 160г
- вода (кипяток) - 1/3 стакана
- соль - 1/4 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- брокколи - около 300г
- соль, порошок карри - по вкусу
- овощной бульон или вода
- растительное масло для жарки
Инструкция
- Для начинки брокколи бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Каждое соцветие нарезать вдоль на несколько пластинок.
- Для теста смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все в комбайне. Переложить тесто на доску или в глубокую миску и продолжить вымешивать до эластичности. Готовое тесто будет блестящим и совсем не липким.
- Тесто тонко раскатать, должен получиться прямоугольник 35х25 см. Разложить на нем начинку, оставляя отступ 2-3 см по нижнему краю прямоугольника.
- Скатать рулет как показано на фото.
- Разрезать на получившийся рулет с начинкой на отрезки по 5 см. Должны получиться пенечки как на фото.
- В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить пенечки со всех сторон до появления хрустящей золотистой корочки.
- После этого перевернуть их, поставив в сковороду срезом вниз (и вверх), влить бульон или воду. Жидкость должна доходить до середины пенечка. Добавить в жидкость по вкусу соль и карри, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев, закрыть сковороду крышкой и готовить пенечки примерно 20 минут. За это время тесто внутри пенечков сварится.
Пенечки из теста с брокколи. Рецепт с фото / Готовим.РУ
