Вустерский соус Подробнее

Сохранено в Соусы Еда и напитки

вустерский соус

Марина Портнова

124 подписчика

Вустерский соус готовим дома

Ингридиенты

Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Имбирь - 25 гр
Анчоусы - 1 шт.
Перец горошком - 1 гр
Горчица - 3 стол.л.
Соль - 3 стол.л.
Карри - 0.5 чайн.л.
Корица - 10 гр
Перец красный молотый - 0.5 чайн.л.
Гвоздика - 1 чайн.л.
Кардамон - 2 чайн.л.
Уксус - 2 стол.л.
Сахар - 0.5 стол.л.
Соевый соус - 0.5 стак.
Тамаринд - 0.25 гр
Вода - 0.5 стак.

Инструкция

Шаг 1: ИнгредиентыШаг 2: Измельчите репчатый лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус.Шаг 3: Лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон заверните в плотный марлевый мешочек и перевяжите.Шаг 4: Положите этот мешочек со специями в кастрюлюШаг 5: добавьте туда сахар и мякоть тамаринда, залейте уксусом и соевым соусом. Все это доведите до кипения и на 40 минут оставьте на медленном огне.Шаг 6: Отдельно смешайте соль, воду, карри, анчоусы и влейте в кастрюлю с соусом.Шаг 7: Потом снимите соус с огня и перелейте вместе с мешочком со специями в стеклянную банку, хорошенько закройте крышкой и поместите в холодильник. Время от времени перемешивайте соус и отжимайте мешочек со специями. Спустя две недели мешочек нужно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Соусом лучше всего хранить в холодильнике. а перед употреблением взбалтывать.

1000.menu

Вустерский соус