webspoon.ru
02.02.2018, 11:54:58
Тарталетки с апельсиновым кремом и киви с фото Подробнее
Тарталетки с апельсиновым кремом и киви
Ингридиенты
- Апельсин 2 шт.
- Киви 2 шт.
- Масло сливочное 150 г
- Мука пшеничная 300 г
- Сахар 4 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Уксус столовый 9% 2 мл
- Яйца куриные 2 шт.
Инструкция
- Для приготовления тарталеток с апельсиновым кремом и киви понадобятся: апельсины, киви, мука, сахар, яйца, сливочное масло, вода, соль и уксус.
- Готовим крем. Из 2 крупных апельсинов отжимаем сок. Нужно 250 мл.
- У яиц отделяем желтки от белков. Белки нам в этом случае не понадобятся. А желтки кладём в мисочку.
- Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
- Затем кладём 1 столовую ложку муки с горкой. Опять перемешиваем тщательно, чтоб не было комочков.
- В посуду с антипригарным покрытием наливаем апельсиновый сок и добавляем смесь из желтков, сахара и муки. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
- Варим, постоянно помешивая, до загустения. На это уйдет минут 7-10. Крем охлаждаем.
- Готовим тесто для тарталеток. В миску насыпаем муку. Трём на тёрке твёрдое сливочное масло. Кладём в муку.
- Муку с маслом перемешиваем. Получаем крошку. Затем добавляем 3 столовые ложки воды, 1 чайную ложку уксуса и щепотку соли.
- Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Хотя оно довольно жирное и к рукам не липнет. Некоторые кладут его в холод на 20 минут. Я этого не делаю.
- Затем выкладываем тесто в форму для тарталеток. У меня диаметр 10 см. Из этого количества теста получается ровно 6 пирожных. Тарталетки накалываем вилкой и ставим в духовку, разогретую до 175-180°C.
- Печём 20-25 минут и достаём из духовки.
- Немного охлаждаем и достаем из формочек.
- Начиняем тарталетки кремом.
- Нарезаем треугольничками киви и кладём в крем.
Тарталетки с апельсиновым кремом и киви с фото
