Если спросить мадьяра, что такое гуляш, он ответит: это суп. Густой, наваристый, сытный, но - суп. Его придумали венгерские ковбои - пастухи, которые варили в походном котелке-бограче суп из мяса, овощей, лапши и корнеплодов, такой густой, что сразу не поймешь, суп это или нет.