povarenok.ru
28.09.2013, 6:53:45
Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе - кулинарный рецепт Подробнее
Малосольная маринованная сельдь в томатном соусе
Ингридиенты
- Сельдь (слабого посола) — 1 шт
- Лук белый (большой) — 1 шт
- Кинза (или петрушка) — 1 пуч.
- Кетчуп (или томатный соус высшего качества) — 6 ст. л.
- Масло оливковое (или растительное без запаха) — 2 ст. л.
- Бальзамик (белый или яблочный уксус 6 %) — 2 ст. л.
- Сахар
- Соль (морская) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 щепот.
- Смесь перцев — по вкусу
- Бульон (овощной)
Инструкция
- В пиале смешать 2 ст. л. белого бальзамика или яблочного уксуса, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Нагреть в СВЧ секунд 20 и хорошо размешать соль и сахар. Они должны полностью раствориться. Лук нарезать полукольцами, замариновать в этом маринаде минут на 10.
- В сотейнике смешать томатный соус, добавить в него масло оливковое или растительное без запаха, овощной бульон, добавить маринад, в котором мариновался лук, 0,5 ст. л. сахара. Поставить на огонь, довести до кипения, добавить смесь перцев молотых, щепотку молотого кориандра и сразу выключить.
- Остудить до еле теплого состояния, добавить маринованный лук и мелко нарезанную кинзу или петрушку. Соус хорошо перемешать.
- Сельдь очистить и разобрать на филе. Нарезать кусочками. Выкладывать в банку слоями сельдь и лук, поливая соусом. Оставить мариноваться часа на 3-4.
- Подавать на бородинском хлебушке с рюмочкой запотевшей ;) Приятного!
Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе - кулинарный рецепт
