Суперблестящая зеркальная глазурь из какао Ингредиенты Сахар — 240 г Вода (80 г для сиропа+70 г для замачивания желатина) — 150 мл Какао-порошок — 80 г Желатин — 14 г Сливки (33%) — 160 г Просеять какао, замочить 14 г желатина в 70 г воды. Сварить сироп из воды и сахара, всыпать какао, хорошо перемешать. Сливки прогреть до 80 градусов, растворить в них желатин. Смешать обе смеси хорошо и проварить минуту. Глазурь убрать в холодильник на сутки. Перед глазированием то...