Подробнее

Булочки "Лодочки" с омлетом

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 600-700 г
Вода — 350 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Дрожжи ("Саф-момент", 11г) — 1 пакет.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Зелень (нарубленная) — 4-5 пуч.
Соль — по вкусу
Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт

Инструкция

Тесто - моё любимое "экономное" ))) В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать пакетик дрожжей "Саф-момент". Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут)
В остальную муку добавить соль и сахар, яйцо и масло, влить опару из дрожжей
Замесить мягкое тесто, положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа. Этого количества хватит на 10-12 булочек
Начинка. На сковороду кладем сливочное масло, добавляем нарезанный мелко лук, и готовим его до прозрачности. Не допускать появления золотистой корочки на луке - иначе вкус будет совсем иным. Итак, как только лук стал прозрачным, огонь делаем самым минимальным и вливаем яйца
Начинаем интенсивно мешать их вилкой или лопаткой, чтобы они загустели (как сметана), но не поджарились. В итоге должен получиться как бы густой яичный соус
Снимаем с огня, всыпаем зелень и солим по вкусу, остужаем
Тесто делим на 10-12 частей. Раскатываем одну часть в лепешечку, смазываем примерно 2 ч. л. яичного соуса
Сворачиваем рулетиком, слегла защипывая концы
И острым ножом разрезаем серединку
Выкладываем булочки-лодочки на противень, даем расстояться около 15-20 минут и выпекаем. При 160 градусах около 15-20 минут

povarenok.ru

Булочки-лодочки с омлетом - Тесто Мука пшеничная / Мука (600-700 г) Вода (350 мл) Соль (1 ч.л.) Сахар (3-4 ст.л.) Яйцо куриное (1 шт.) Масло растительное (3-4 ст.л.) Дрожжи ("Саф-момент" - 1 пакетик 11г) Начинка Масло сливочное (1 ст.л.) Яйцо куриное (сырое - 4 шт.) Зелень (4-5 ст.л. нарубленной) Соль (по вкусу) Лук репчатый (1 маленькая головка) Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/106613/