Киш с грибами и карбонадом - кулинарный рецепт Подробнее

Киш с грибами и карбонадом

Ингридиенты

Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Карбонад — 300 г
Грибы — 500 г
Сметана — 100 г
Сливки — 100 мл
Сыр сливочный — 200 г
Орех мускатный — по вкусу
Соль — по вкусу

Инструкция

Холодное сливочное масло натираем на терке с крупными делениями. Добавляем просеянную муку и рубим до состояния крошек.
Затем добавляем соль и 1 яйцо. Хорошо размешиваем, добавляем 2 ст. ложки ледяной воды и замешиваем тесто. Собираем из теста шар и кладём его в холодильник на 30 минут.
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, закрывая бортики.
На сливочном масле обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук, карбонад нарезаем кубиками. Добавляем карбонад к луку и обжариваем со всех сторон. Грибы обжариваем почти до готовности на другой сковороде. Затем добавляем грибы к карбонаду и луку, хорошо перемешиваем. Укладываем начинку на тесто, разравниваем ее.
Смешиваем сливки, сметану, яйца, соль, перец и мускатный орех. Немного взбиваем венчиком. Сыр натираем на крупной терке. Добавляем сыр к яично-сливочной массе и размешиваем. Заливаем яичной массой начинку и ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут, запекаем до золотистой корочки.

povarenok.ru

Киш с грибами и карбонадом - кулинарный рецепт