Баклажаны очень напоминают грибы 
СОСТАВ 
1,5кг баклажанов, 1 головка чеснока, 100г свежего укропа, 0,5~1 стакан растительного масла 
МАРИНАД 
2 литра воды, 2 ст ложки 70% уксуса, 2 ст ложки соли 
Баклажаны вымыть и очистить от кожицы. 
Порезать кубиками со стороной 1,2~2см или четверть-шайбами толщиной 1см. 
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин. 
Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать до остывания. 
Чеснок измельчить, укроп мелко пор