Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой. Рецепт с фото Рецепт пирог из песочного теста понравится всем, кто любит ароматную черемшу. Именно она выступает здесь в роли главной приправы, отлично дополняя вкус курицы и картофеля. Сохраняя сочность начинки, мясной пирог будет приятно хрустеть корочкой. Подавать его лучше в горячем виде, чтобы в полной мере ощутить терпкий аромат черемши, картофеля и мяса. Подробнее

Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой

Ингридиенты

мука - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
сливочное масло (или маргарин для выпечки) - 150г
куриное мясо (варёное) - 400г
картофель - 3-5 шт.
черемша свежая - 1 пучок
соль - по вкусу
черный перец (молотый) - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
семя горчицы (молотые) - по вкусу
паприка - по вкусу

Инструкция

Сначала замесить пресное песочное тесто. Для этого в миску разбить яйца и добавить размягченное сливочное масло (или маргарин) Вилкой смешать всё в единую однородную массу, а затем, постепенно подсыпая в масляную смесь муку, замесить тесто.
Готовое тесто должно быть крутым, но не слишком, иначе в готовом пироге оно получится очень жёстким. Когда тесто перестанет прилипать к пальцам, замешивание можно прекращать. Накрыть миску с тестом пленку и убрать в сторону, пока готовится начинка.
Для начинки вареное куриное мясо разделать на мелкие кусочки.
Сырой картофель почистить, вымыть, нашинковать тонкими пластиками.
В глубокой миске надо тщательно перемешать курицу, картофель, мелко рубленую черемшу. Приправить начинку смесью молотых пряностей и солью.
Готовое тесто раскатать в пласт 5 мм толщиной. Лепёшку выложить в высокую форму для выпекания, края и излишки аккуратно подвернуть.
Подготовленную начинку переложить в форму.
Края теста следует приподнять наверх, защипнуть. Выпекать пирог в течение 1 часа при 180С до приятного золотистого румянца на поверхности пирога. Готовый пирог оставить на несколько минут в форме, а затем переложить на блюдо и порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

gotovim.ru

Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой. Рецепт с фото Рецепт пирог из песочного теста понравится всем, кто любит ароматную черемшу. Именно она выступает здесь в роли главной приправы, отлично дополняя вкус курицы и картофеля. Сохраняя сочность начинки, мясной пирог будет приятно хрустеть корочкой. Подавать его лучше в горячем виде, чтобы в полной мере ощутить терпкий аромат черемши, картофеля и мяса.