say7.info
11.05.2018, 7:54:21
Шоколадный чизкейк Потрясающий чизкейк! Очень нежный, с насыщенным шоколадным вкусом. Ганаш идеально дополняет вкус. Подробнее
Шоколадный чизкейк
Ингридиенты
- 400 г шоколадного печенья (типа юбилейного)
- 180 г сливочного масла
- 500 г творожного сыра (альметте, хохланд, филадельфия)
- 150 г сливок 33–35%
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г шоколада
- 150 г шоколада
- 100 мл сливок 33–35%
- 20 г сливочного масла
Инструкция
- Готовим основу. Масло растопить.
- Печенье измельчить.
- Смешать масло и печенье.
- Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см). Хорошо утрамбовать. Сделать бортики. Поставить в холодильник (на то время, пока готовим начинку).
- Готовим начинку. Шоколад растопить.
- Сыр перемешать с сахаром.
- Добавить сливки. Перемешать.
- Добавить яйца. Перемешать.
- Добавить шоколад. Перемешать.
- Начинку вылить на основу.
- Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).
- Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Остудить.
- Готовим ганаш. Шоколад растопить.
- Остудить.
- Добавить сливки. Перемешать.
- Добавить масло.
- Перемешать.
- Вылить ганаш на остывший чизкейк.
- Украсить по вкусу. Я украсила кондитерской посыпкой и свежей клубникой.
Шоколадный чизкейк Потрясающий чизкейк! Очень нежный, с насыщенным шоколадным вкусом. Ганаш идеально дополняет вкус.
