povarenok.ru
07.07.2014, 17:29:33
Гужеры из сыра. Подробнее
Гужеры из сыра
Ингридиенты
- Вода (полстакана в 250мл) — 125 мл
- Масло сливочное (либо кулинарный маргарин) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (стакан в 250 мл) — 1/2 стак.
- Розмарин (сухой) — 1/2 ч. л.
- Сыр голландский — 150 г
- Пармезан — 1 ст. л.
- Соль (и перец по вкусу)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 220 град. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Масло (маргарин) растопить в воде.
- Сыр натираем на терке, смешиваем. Примерно 2 ст. л. отложите для украшения.
- В растопленное масло с водой добавить молотый сушеный розмарин, соль, перец. Перемешайте и доведите до кипения.
- Всыпьте муку, перемешайте до однородной массы, снимите с огня и капельку остудите.
- В теплое тесто быстро вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая до однородности.
- Добавьте смесь сыров и также быстро перемешайте. Не забудьте оставить 2 ст. л. сыра для украшения.
- Выкладываем ложкой шарики на застеленный бумагой противень (один шарик - примерно 1 столовая ложка теста). Стандартных шариков получается 12 штук. Но я вам советую попробовать сделать несколько шариков поменьше (примерно по полстоловой ложки). Они получаются такие прелестные - на один укус.
- Посыпаем шарики отложенным сыром. И ставим в горячую духовку (220 град). И тут - внимание! В хорошей электрической духовке наши шарики зазолотятся уже через 10 мин. В моей же (старая и газовая), только через 35 мин. Следите за шариками, старайтесь не открывать духовку!
- Когда шарики зазолотятся, осторожно откройте духовку и быстро проколите каждый шарик ножом. Затем уберите обратно - допекаться. Минут на 10-15. Я свою первую порцию гужеров "запорола" - открыв слишком рано, в результате чего профитрольки осели, а моя духовка взяла и погасла.. Но я не расстроилась и сразу замесила тесто на вторую порцию. Благо - рецепт очень простой. У меня получилось сделать гужеры с маленьким непоседой на руках.
- Ну вот и все, замечательные сырные шарики, маленькие воздушные гужеры, чудо-профитрольки с сыром готовы!
Гужеры из сыра.
