povarenok.ru
16.06.2018, 15:33:55
Цветная капуста в сырном кляре - кулинарный рецепт Подробнее
Цветная капуста в сырном кляре
Ингридиенты
- Капуста цветная (у меня была замороженная) — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сыр твердый (любой твердый на ваш вкус ) — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Примерно 4 столовые ложки) — 4 ст. л.
- Масло подсолнечное (рафинированное, для жарки, примерно 100-150 мл)
- Авокадо — 0,5 шт
- Помидор (1 спелый) — 1 шт
- Чеснок (мы любим соус поострее - поэтому 2 зубчика, смотрите на свой вкус) — 2 зуб.
- Бальзамик (крем бальзамик) — 1 ч. л.
Инструкция
- Цветную капусту разморозить
- Крупные соцветия разделить на 2-3 части
- Сыр натереть на крупной терке - подойдет любой, какой вы любите
- По одному разбиваем к сыру яйца (у меня очень крупные деревенские), если у вас помельче - то может понадобиться 5. Добавляем муку и 0,5 чайной ложки соли, хорошо перемешиваем вилкой, добавляем 2-3 столовые ложки воды, чтобы была консистенция как у сметаны
- Кипятим в кастрюле воду, я не солю, засыпаем в нее цветную капусту и отвариваем 2-3 минуты (мне нравится, когда она слегка жесткая, если любите помягче - увеличьте время до 5 минут)
- Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода
- В сковороде разогреваем масло, цветную капусту выкладываем небольшими частями в кляр, окунаем, чтобы кляр покрыл капусту со всех сторон
- И выкладываем на сковороду в разогретое масло - слой масла должен быть примерно 1 см. Закрываем крышкой и жарим на слабом огне примерно 4-5 минут - до образования золотистой корочки
- Затем переворачиваем, снова нарываем крышкой и жарим также до золотистой корочки
- Пока жарится капуста займемся соусом - 1 помидор и половинку авокадо положим в блендер
- Добавим чеснок и крем бальзамик
- Все измельчим в блендере
- Немного посолим и перельем в соусник - соус готов)))
Цветная капуста в сырном кляре - кулинарный рецепт
