gastronom.ru
18.10.2016, 17:11:17
Скордалия, греческая чесночная закуска Подробнее
Скордалия, греческая чесночная закуска
Ингридиенты
- масло растительное – 200 мл
- сок 1 лимона
- большая морковь – 1 шт
- соль по вкусу
- петрушка – 3 веточки
- чеснок – 5 зубчиков
- хлеб черный – 20 кусков
- черешковый сельдерей – 1 стебель
- картофель – 500 г
- луковица – 1 шт
- горошины черного перца – 3 шт
Инструкция
- Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель, варить еще 20–25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.
- Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу, перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле, подать к закуске.
Скордалия, греческая чесночная закуска
