Юрча - вкусная закуска из кабачков на зиму. Очень вкусная и пикантная закуска для любителей кабачков. Ингредиенты: - 3 кг молодых кабачков, - 1 кг томатов, - 1 кг сладкого болгарского перца, - пучок зелени (петрушка, укроп или ту, что любите больше), - 3 головки чеснока, - 100 мл 9% уксуса, - 350 мл растительного масла, - 200 г сахара, - 80 г соли, - специи по вкусу (черный и душистый перец горошком). Приготовление: 1. Кабачки помыть и порезать кубиками. Если вы используете не молодые кабачки,