Вкусные и сытные кавказские хычины с адыгейским сыром и картофелем Хычины или жареные без масла лепешки - самое почётное блюдо карачаево-балкарской кухни. Как приготовить хычины с адыгейским сыром и картофелем. Время приготовления 1,5 часа. 1. Смешайте воду с солью и мукой, замесите мягкое тесто. Накройте его и дайте постоять 1 час.