art-lunch.ru
16.07.2018, 9:22:11
Соус хайдари — Арт Ланч — Лучшие пошаговые рецепты с фото Подробнее
Соус хайдари
Ингридиенты
- йогурт натуральный - 200 г
- сыр брынза - 60 г
- орехи грецкие - 30 г
- масло оливковое - 30 г
- чеснок - 1 зубчик
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- мята - 1-2 веточки
- соль - 2 щепотки
Инструкция
- Выкладываем йогурт в миску средних размеров.
- Очищаем чеснок и ножом мелко нарезаем его. Затем посыпаем чеснок сверху щепоткой соли и перетираем плоской стороной лезвия ножа в пасту. Достаточно эффективный способ работы с чесноком — аромат максимально сильно раскрывается.
- Смешиваем чеснок с йогуртом и перемешиваем.
- Мелко нарезаем брынзу, перекладываем в йогурт с чесноком и перемешиваем до однородного состояния.
- Добавляем 30 мл оливкового масла, солим (1 щепотка) и перемешиваем.
- Тщательно измельчаем в ступке грецкие орехи до выделения масла из них. Можно это сделать ножом, но в ступке получится намного равномернее, так как ступка отчасти работает как пресс. Также перекладываем в соус и перемешиваем.
- В соусе должна быть явная нотка кислинки. Но кислоты йогурта явно недостаточно, поэтому её необходимо немного усилить. Для этого добавляем 1 столовую ложку лимонного сока. И в завершении приготовления усилим свежесть соуса, с этим прекрасно справляется мелко нарезанные листья мяты. Добавляем к остальным ингредиентам и перемешиваем.
- Соус хайдари готов, выкладываем его в соусник. Достаточно много ингредиентов здесь, непростой соус, но заслуживает такого тщательного и серьёзного к себе отношения. Приятного аппетита!
Соус хайдари — Арт Ланч — Лучшие пошаговые рецепты с фото
