Как квасить капусту. Маленькие хитрости: 1. Тертая морковь придаст капусте розоватый цвет, а если морковь тонко нарезать, то капуста останется белой. 2. Для защиты от бактерий стенки посуды, где будет кваситься капуста, можно смазать медом. 3. Чтобы капуста хрустела, можно добавить к ней немного корня хрена. 4. От плесени хорошо помогают листья хрена, ими надо укрывать капусту сверху. 5. В процессе брожения нужно пару раз проткнуть капусту деревянной спицей, чтобы выходили лишние